2008年那场乳业“大地震”，让国内乳企元气大伤。自2009年以来，乳制品行业发展形势逐步好转。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈今年1月底表示，至2009年三季度，乳制品行业已经度过自“三鹿”婴幼儿配方奶粉事件发生以来最艰难的时刻。从各项指标监测的结果看，乳制品行业在去年底已经基本处于正常发展的状态。

 

　　　乳品质量从源头抓起

 

　　面对突然爆发的这场“乳业大地震”，《每日经济新闻》曾撰文称：“归根结底，三聚氰胺事件的起因正是由于中国乳品行业走上了一条营销为王、速度至上的市场导向之路，而这种一味追求市场效应的‘速度却引领中国乳品企业走上了一条偏离自然发展规律的道路。”

 

　　去年11月19日，国家发改委颁布了《奶业整顿和振兴规划纲要》。长达数万字的《奶业整顿和振兴规划纲要》描绘出了3年之后的中国乳业图景，把整顿奶源作为关键措施，要求“到2011年10月底前，乳制品生产企业基地自产生鲜乳与加工能力的比例要达到70%以上”。这是国家第一次制定如此详细、清晰的乳业发展规划。

 

　　在去年的第十五次中国乳制品工业协会年会上，宋昆冈指出：“三聚氰胺污染事件发生的直接原因是原料乳质量监管缺失，收购秩序混乱无序。但是，三聚氰胺污染事件的发生不是孤立的和偶然的，而是我国乳业多年来发展不和谐、不规范、不科学所造成的，是各种矛盾长期以来得不到有效解决所导致的。乳制品制造业是一个集约型产业，没有稳定奶源供应，就不可能稳定发展。所以，乳制品行业的发展规律是‘建牧场，而后有工厂’，企业要有布局，要有稳定的奶源基地。”

 

　　此后，各大乳品企业开始通过各种不同形式保障奶源安全。在中粮集团、厚朴基金注入资金后，蒙牛表示将加强奶源基地建设。伊利则在推行“奶联社”新型奶源管理模式。

 

　　国内乳业重划疆域

 

　　三聚氰胺事件将三鹿从中国乳业版图上驱逐出去,引发了原有乳业竞争格局的动荡。一线阵营与二线阵营在这次危机中此消彼长，蒙牛投向中粮旗下,三元在接手三鹿之后迈向全国扩张的征程,飞鹤登陆纳斯达克,雅士利引入凯雷、复星资本。

 

　　与此同时，其他行业资本也开始进入到重新洗牌的乳业市场来“掘金”，去年9月初,山西煤老板王志强斥资5700万投资并购古城乳业，饮料巨头可口可乐宣布3年内投入2亿美元涉足中国乳品饮料市场业务,生产美汁源果粒奶优。

 

　　娃哈哈也放话称，今年将以全品项全渠道全国范围出击婴幼儿奶粉市场。